Over Podium Mozaïek

Sous chef | 38 uur per week 

Wij zoeken een ervaren, enthousiaste en doortastende sous chef, met de ambitie om door te groeien naar chef, die samen met het huidige team onze keuken verder wil ontwikkelen.

Profiel
Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten waarbij smaak, kleur en presentatie jouw tweede natuur zijn. Je werkt efficiënt, bent stressbestendig en je geeft input aan het menu. Daarnaast zorg je dat de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP zorgvuldig worden nageleefd. Je voert de werkzaamheden zelfstandig uit, maar je bent ook een teamplayer die ideeën en ervaring deelt met collega’s en flexibel kan bijspringen als de situatie daarom vraagt.

De functie

• Veelzijdig en verrassend lekker koken.
• Planning van dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers tegen gemaakte prijsafspraken en conform vaste condities.
• Het ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen. Je let specifiek op kwaliteit, houdbaarheid en hygiëne.
• Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Wij werken conform HACCP-normering en hechten hier zeer veel waarde aan.
• Om je verder te ontwikkelen, zowel kooktechnisch als organisatorisch, coachen we je graag. Dit kan zijn door het volgen van cursussen op onze kosten en door training on the job.
• Overnemen van de taken van de chef kok bij afwezigheid.

In aanvulling daarop gelden de volgende profielkenmerken:

• Relevante ervaring met leidinggeven in de keuken. BBL of BOL kok nv3 opleiding of aantoonbaar vergelijkbare ervaring
• Ambitie om door te groeien naar chef binnen aanzienbare tijd
• Affiniteit met kunst en cultuur en de doelgroepen van Podium Mozaiek
• Relevante werkervaring, minimaal 3 jaar als zelfstandig werkend kok
• Bij voorkeur woonachtig in Amsterdam of omgeving
• Referentie´s beschikbaar

Arbeidsvoorwaarden
Conform Horeca cao+, op basis van 38 uur per week. De aanstelling is voor 1/2 jaar, met mogelijkheid tot verlenging.

Reageren
Je kunt reageren door een motivatiebrief en cv te mailen aan Podium Mozaïek t.a.v. Gabor Sjak-Shie - Food & Beverages Manager Café Mozaïek, via gabor.sjak-shie@podiummozaiek.nl

Zelfstandig werkende koks gezocht

Wij zoeken enthousiaste, doortastende enzelfstandig werkende koks, die samen met het huidige team onze keuken verder willen ontwikkelen.

Profiel
Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten waarbij smaak, kleur en presentatie jouw tweede natuur zijn. Je werkt efficiënt, bent stressbestendig en je geeft input aan het menu. Daarnaast zorg je dat de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP zorgvuldig worden nageleefd. Je voert de werkzaamheden zelfstandig uit, maar je bent ook een teamplayer die ideeën en ervaring deelt met collega’s en flexibel kan bijspringen als de situatie daarom vraagt.

De functie

• Veelzijdig en verrassend lekker koken.
• Planning van dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers tegen gemaakte prijsafspraken en conform vaste condities.
• Het ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen. Je let specifiek op kwaliteit, houdbaarheid en hygiëne.
• Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Wij werken conform HACCP-normering en hechten hier zeer veel waarde aan.
• Om je verder te ontwikkelen, zowel kooktechnisch als organisatorisch, coachen we je graag. Dit kan zijn door het volgen van cursussen op onze kosten en door training on the job.

In aanvulling daarop gelden de volgende profielkenmerken:

• Een afgeronde BBL- of BOL-opleiding tot zelfstandig werkend kok
• Affiniteit met kunst en cultuur en de doelgroepen van Podium Mozaiek
• Relevante werkervaring, minimaal 3 jaar als zelfstandig werkend kok
• Woonachtig in Amsterdam
• Referentie´s beschikbaar

Arbeidsvoorwaarden
Conform CAO Horeca, op basis van 38 uur per week. De aanstelling is voor 1/2 jaar, met mogelijkheid tot verlenging.

Reageren
Je kunt reageren door een motivatiebrief en cv te mailen aan Podium Mozaïek t.a.v. Gabor Sjak-Shie - Food & Beverages Manager Café Mozaïek, via gabor.sjak-shie@podiummozaiek.nl

Medewerker productie en zakelijke verhuur (tijdelijk) | 36 uur per week

Ga jij de uitdaging aan om met een gemotiveerd team te zorgen voor een optimale operationele ondersteuning van het primaire proces? Werk mee aan de productie, organisatie en uitvoering van alle culturele programma`s, projecten en zakelijke verhuur van Podium Mozaïek.

In een prachtig gebouw in Amsterdam West, op de rand van Nieuw West, daar waar de stad het snelst verandert, presenteren wij podiumvoorstellingen (muziek, dans, theater, comedy, spoken word), festivals en projecten. We veroorzaken ontmoetingen tussen jong en oud, inwoners van West en daarbuiten, makers en bezoekers en stimuleren grootstedelijk aanbod door makers te ondersteunen en ons netwerk te benutten. Het café-restaurant maakt integraal onderdeel uit van onze programmering. In een vriendelijke en open sfeer ontvangen wij onze gasten. Er is een aantrekkelijk en verantwoord aanbod van producten, waarbij rekening wordt gehouden met het oogstseizoen en de theaterprogrammering. 

Plaats in de organisatie
Als medewerker productie en zakelijk verhuur ontvang je leiding van het hoofd publiekservices en zakelijke activiteiten. Je bent (mede) verantwoordelijk voor de planning van de activiteiten in en om Podium Mozaïek en ondersteunt het artistieke team bij de voorbereiding en uitvoering van culturele programma’s en producties. Daarnaast ben je met als onderdeel van het team publieksservices en zakelijke verhuur (mede)verantwoordelijk voor de organisatie en uitvoering van optimale bedrijfseconomische en bedrijfsorganisatorische exploitatie van de accommodatie op het gebied van horeca, congressen en andere verhuuractiviteiten.

Taken

• Het  voorbereiden, organiseren en uitvoeren van culturele programma’s en zakelijke verhuur aciviteiten;
• Het op elkaar afstemmen van de wensen en mogelijkheden van de bespelers, huurders en ander uitvoerend personeel (o.a. techniek, kaartverkoop, garderobe, administratie en horeca);
• Gastvrouw-/ gastheerschap tijdens evenementen
• Het opstellen van offertes, budgetbeheerder en facturen voor o.a. de zakelijke verhuur activiteiten

Functie-eisen

• Relevante opleiding
• Affiniteit met de doelgroepen en programmering van Podium Mozaïek
• Minimaal 2 jaar relevante werkervaring
• Communicatief vaardig
• Financieel en cijfermatig inzicht
• Goede spreekvaardigheid in de Nederlandse en Engelse taal
• Zelfstandig
• Representatief
• Flexibel
• Kennis en ervaring met Yesplan en boekhoudprogramma Exact is een pré

Arbeidsvoorwaarden
Het gaat om een tijdelijke functie voor een half jaar. Salaris conform CAO Nederlandse Podia, schaal 6, op basis van 36 uur. 

Reageren
Je kunt reageren door een motivatiebrief en cv te mailen aan Podium Mozaïek t.a.v. Zafer Yurdakul via zafer.yurdakul@podiummozaiek.nl.